{"title":"Homepage","description":null,"products":[{"product_id":"ricetta-viennoiserie","title":"Ricetta Viennoiserie","description":"\u003cp\u003eRicetta per impasto \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ebase viennoiserie\u003c\/span\u003e, versatile per creare \u003cstrong\u003equalunque\u003c\/strong\u003e forma di viennoiserie moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Si tratta di una ricetta messa a punto in produzione per i miei sfogliati. Ha un gusto ricco nonostante sia un prodotto in stile francese.\u003cbr\u003eSi tratta di una ricetta bilanciata anche per il congelamento, quindi è possibile stoccare i prodotti una volta formati e fare scorta per una produzione più razionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Andrea Sortino Panificazione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56375736500550,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/9865\/5046\/files\/IMG_9961.heic?v=1776496036"},{"product_id":"ricetta-cornetto-italiano","title":"Ricetta Cornetto Italiano","description":"\u003cp\u003eRicetta del \u003cstrong\u003eCornetto all'Italiana\u003c\/strong\u003e con il quale ho ricevuto il \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003epremio\u003c\/span\u003e per il \u003cstrong\u003e\u003cem\u003emiglior prodotto da colazione\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e al \u003cem\u003eConcorso Nazionale Arte Bianca 2026.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eATTENZIONE\u003c\/strong\u003e: \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003eRicetta con un food cost piuttosto alto!\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di una ricetta ricca, profumata che promuove la naturalezza di questo prodotto tutto italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza della ricetta che utilizzo per i prodotti di \u003cem\u003eviennoiserie\u003c\/em\u003e alla francese, qui ho inserito molti aromi inseriti con alcune tecniche che conferiscono al prodotto un carattere autentico e ricco.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon è il solito cornetto, suggerisco di degustarlo \u003cstrong\u003esenza\u003c\/strong\u003e alcuna farcitura per apprezzarne tutte le note aromatiche della ricetta.\u003c\/p\u003e","brand":"Andrea Sortino Panificazione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56381047112006,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/9865\/5046\/files\/91EF5C80-1CD5-4EBA-9917-A8A3DB4037A8_519204e7-a8ee-41e2-8d80-2f501796429e.jpg?v=1776496016"},{"product_id":"ricetta-viennoiserie-copia","title":"Bilanciamento Ricette Panettone - Manuale+Calcolatore","description":"\u003cp\u003eAcquistando questo prodotto avrai la possibilità di apprendere il bilanciamento delle ricette dei grandi lievitati. \u003cbr\u003eSi tratta di un \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emanuale teorico\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e con numerosi dettagli per comprendere come funziona la fermentazione delle ricette di un panettone, come interagiscono gli ingredienti e come è possibile costruire una ricetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl pacchetto prevede inoltre un calcolatore excel mediante il quale è possibile esercitarsi a bilanciare le ricette, creare il proprio prodotto in autonomia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll'interno del calcolatore excel sono state inserite delle ricette esempio per poter comprendere meglio come funziona il bilanciamento. Sono tutte ricette funzionanti che possono essere impiegate da subito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Andrea Sortino Panificazione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56381893607750,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/9865\/5046\/files\/IMG_44612.heic?v=1776265020"},{"product_id":"italian-cornetto-recipe","title":"Italian Cornetto Recipe -ENG","description":"\u003cp\u003eRecipe for the \u003cstrong\u003eItalian-Style Cornetto, \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eawarded\u003c\/span\u003e for \u003cstrong\u003e\u003cem\u003ebest viennoiserie product\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e at the \u003cem\u003eNational Arte Bianca Competition 2026 (SIGEP, Italy).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePLEASE NOTE\u003c\/strong\u003e: \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003eThis recipe has a rather high food cost!\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is a rich, fragrant recipe that celebrates the natural character of this truly Italian product.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnlike the recipe I use for French-style \u003cem\u003eviennoiserie\u003c\/em\u003e, here I have incorporated many aromas using specific techniques that give the product an authentic and rich character.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is not your average cornetto — I recommend enjoying it \u003cstrong\u003ewithout\u003c\/strong\u003e any filling to fully appreciate all the aromatic notes of the recipe.\u003c\/p\u003e","brand":"Andrea Sortino Panificazione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56402084135238,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/9865\/5046\/files\/IMG_9838.heic?v=1776496016"},{"product_id":"viennoiserie-base-recipe-eng","title":"Viennoiserie Base Recipe - ENG","description":"\u003cp\u003eRecipe for a \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ebase viennoiserie dough\u003c\/span\u003e, versatile enough to create \u003cstrong\u003eany\u003c\/strong\u003e shape of modern viennoiseries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is a recipe developed for my viennoiseries. It has a rich flavour despite being a French-style product.\u003cbr\u003eThe recipe is also balanced for freezing, so products can be stored once shaped, allowing for a more efficient and rational production schedule.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Andrea Sortino Panificazione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56402116706630,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/9865\/5046\/files\/IMG_6059_5d5749e3-df42-4a79-b4fc-ca3e4ed8b284.jpg?v=1776496036"},{"product_id":"ricetta-monkey-bread","title":"Ricetta Monkey Bread","description":"\u003cp\u003eMonkey Bread, in altre parole un pane in cassetta formato da cubetti di pasta \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003ecroissant\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e \u003c\/em\u003esfogliata. E' ideale per creare dei toast-sandwich golosi, infatti tostando la sua superficie si ottiene una doratura importante ed una super crosta croccante.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un impasto perfettamente abbinabile a farciture dolci o salate. \u003c\/p\u003e","brand":"Andrea Sortino Panificazione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403028443462,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/9865\/5046\/files\/IMG_5557_1119de40-1871-47a2-b2ce-5870178fddce.heic?v=1776517612"},{"product_id":"panfrutto-di-segale","title":"Panfrutto di Segale","description":"\u003cp\u003eQuesto \u003cstrong\u003ePanfrutto\u003c\/strong\u003e è molto più che un pane. Si tratta di un \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003etrionfo\u003c\/span\u003e di sapori fermentati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eE' una ricetta completa nella quale questo pane viene fatto fermentare con una pasta madre di segale (se non ce l'avete potete prepararla rinfrescando per qualche giorno la vostra pasta madre con la farina di segale).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNell'impasto viene utilizzata la birra \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003eSTOUT\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e per conferire un gusto ancora più deciso.\u003cbr\u003eQuesto pane è aromatizzato con spezie ed arricchito con tanta frutta secca e disidratata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Andrea Sortino Panificazione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403084706118,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/9865\/5046\/files\/IMG_6517_f3deba50-28f0-40a9-a924-72f621781e24.jpg?v=1776518023"},{"product_id":"burgerbunsveg","title":"Burger Buns VEG","description":"\u003cp\u003eRicetta \u003cem\u003ebonus \u003c\/em\u003edei \u003cstrong\u003eburger buns\u003c\/strong\u003e che propongo nel mio panificio per i miei clienti, incontrano i gusti di tutti poichè non contengono \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003ene lattosio ne uova.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003eLa scelta di proporli con gusto più neutro, è mirata a valorizzare il gusto della farcitura che i panini ospiteranno. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Andrea Sortino Panificazione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56409654493510,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/9865\/5046\/files\/IMG_85922.heic?v=1776701660"},{"product_id":"pretzel","title":"Pretzel","description":"\u003cp\u003eRicetta dei \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRETZEL\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e, è un prodotto al quale sono molto legato, lo produco molto spesso sia al mio panificio che durante i corsi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un impasto non complesso da realizzare ma è importante osservare alcuni accorgimenti per renderli perfetti!\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Andrea Sortino Panificazione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56574202282310,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/9865\/5046\/files\/IMG_2354_4a019aa9-c1ad-4bb3-9f17-373a2fe17282.heic?v=1778606680"},{"product_id":"brioche-veg","title":"Brioche VEG","description":"\u003cp\u003eRicetta \u003ci\u003eper la \u003c\/i\u003eproduzione\u003ci\u003e di\u003c\/i\u003e \u003cstrong\u003ebrioche\u003c\/strong\u003e super versatile, non contiene \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003ene lattosio ne uova,\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e le brioche si conservano molto bene anche al freddo (nel caso di farciture come crema o panna) rimanendo morbide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eCon questa ricetta è possibile produrre maritozzi, veneziane, bomboloni, brioche con il tuppo, pan brioche ecc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Andrea Sortino Panificazione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56798791401798,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/9865\/5046\/files\/IMG_7280.heic?v=1781624111"}],"url":"https:\/\/andrea-sortino-panificazione.myshopify.com\/collections\/frontpage.oembed","provider":"Andrea Sortino Panificazione","version":"1.0","type":"link"}