About me
Andrea Sortino, classe 1990, panificatore e consulente di arte bianca. Laureato in ingegneria elettronica da sempre appassionato di arte bianca, dopo alcuni anni dietro la scrivania ha deciso di formarsi per far diventare la passione per la panificazione un vero e proprio lavoro.
Ho sempre cercato di studiare la panificazione con l’occhio dell’ingegnere per comprendere al meglio i processi. Dopo alcuni anni di lavoro nei laboratori e di consulenze, nel 2024 ho aperto ‘Forno Mangiapane’ a Prato.