Ricetta Cornetto Italiano

Ricetta del Cornetto all'Italiana con il quale ho ricevuto il premio per il miglior prodotto da colazione al Concorso Nazionale Arte Bianca 2026.

ATTENZIONE: Ricetta con un food cost piuttosto alto!

Si tratta di una ricetta ricca, profumata che promuove la naturalezza di questo prodotto tutto italiano.

A differenza della ricetta che utilizzo per i prodotti di viennoiserie alla francese, qui ho inserito molti aromi inseriti con alcune tecniche che conferiscono al prodotto un carattere autentico e ricco.

Non è il solito cornetto, suggerisco di degustarlo senza alcuna farcitura per apprezzarne tutte le note aromatiche della ricetta.