Ricetta Viennoiserie

Ricetta per impasto base viennoiserie, versatile per creare qualunque forma di viennoiserie moderna.

 Si tratta di una ricetta messa a punto in produzione per i miei sfogliati. Ha un gusto ricco nonostante sia un prodotto in stile francese.
Si tratta di una ricetta bilanciata anche per il congelamento, quindi è possibile stoccare i prodotti una volta formati e fare scorta per una produzione più razionale.